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稻米深加工转化为速食营养米饭的关键技术
本文主要研究了速食营养米饭的关键工艺和淀粉物化特性,同时对比研究了不同干燥方法对速食米饭的影响,探索了速食米饭的老化机理,......
学位
大米
酶法
二次工艺
物性
老化机理
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