亚硝盐相关论文
对２９种新鲜水果和蔬菜的一般营养成分和过氧化物酶、过氧化氢酶活性以及对Ｈ２Ｏ２和ＮａＮＯ２的消除能力进行了测定。结果表明，在模拟胃液条件下，各种供......
根据溴酸钾氧化二甲基黄的反应受亚硝酸根的催化、使吸光度降低的原理，建立了测定食品中亚硝酸盐的催化动力学分光光度法。所用试剂......
2006年5月，象山县墙头镇柴某养猪场发生一起亚硝盐中毒病例，中毒肉猪45头，死亡21头，经济损失惨重。现将该次中毒病例的诊断、治疗经过......
1亚硝盐中毒由于饲料中富含硝酸盐，在饲喂前加工不当，或被反刍兽采食后，在瘤胃内还原菌的作用下。形成大量亚硝酸盐，引起中毒。......
亚硝盐替代物的研究进展杨宝进（郑州牧业工程高等专科学校食品工程系，郑州４５００４５）人们使用硝酸盐和亚硝酸盐腌制肉类已有悠久的历史。但进入......
本文阐述了腌制时间和温度对内灌制品原料肉中亚硝酸盐残留量的影响。结果表明，腌制温度越高(10℃-23℃)时间越长(0—60h)亚硝酸盐......
