产乳酸微生物相关硕士博士期刊学术论文

为了解立醅期清香型白酒发酵过程中乳酸、乙酸含量的变化规律以及酒醅中细菌菌群结构随发酵时间的变化情况，从酒醅中分离出产酸能力......