京菜相关论文
在为数众多、花样百出的京菜美食里，北京烤鸭堪称是京菜头牌美食。从明朝的宫廷烤鸭发展至今，北京烤鸭早已不单单是一種食品，而是成为......
老北京四合院承载了中国千百年的历史文化，开在其中的“院落创意菜”潜移默化受其熏陶，从里到外都透着一股浓浓的文化气韵。当你厌倦......
日前，北京烹饪协会发布了北京烤鸭技术规范，对于传统挂炉、传统焖炉烤鸭在选材、制坯、晾坯、烤制及片制等各个环节形成相应的技术标......
