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亲水单甘酯相关论文
脂类对白盐面条品质的影响
将大豆粉末磷脂、亲水单甘酯、由面粉自身制出的游离脂和非极性脂按1%的含量加入到经石油醚脱脂的面粉中,研究其对面条品质的影响......
期刊
大豆粉末磷脂
亲水单甘酯
游离脂
非极性脂
面条品质
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