仿生鸡肉相关硕士博士期刊学术论文

以魔芋多糖和大豆分离蛋白为主要原料，加入一定量的辅料和食品添加剂进行魔芋仿生鸡肉的研制。利用正交实验优选出了产品的最佳配方......