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基于传统工艺烤制的金华酥饼的各项感官指标明显优于电炉烤制的,对传统烤炉的内部倾斜度、内壁表面材料、加热源、通风性和炉壁温......
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金华酥饼的独特风味依赖于传统的配方和手工艺操作,特别是借助于桶形木炭炉的特殊设备完成酥饼的干燥脱水熟制。目前,不少酥饼生产......
