传统面酱相关论文
随着时代的发展，人们的生活水平逐年提高，食疗保健的理念也渐入人心，人们在追求美味食品的同时更加注重其保健价值。工艺兼顾风味与保......
采用顶空固相微萃取和气-质联用(GC-MS)技术,对2种传统面酱(M1和M2)中的挥发性成分进行提取、分析。从M1中鉴定出53种挥发性化合物......
