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鲢鱼冷冻鱼糜抗冻剂的复配研究
选取功能性食品抗冻剂海藻糖和乳糖醇,并与传统商业抗冻剂混合,以得到"低甜、低热"且经济适用的复合抗冻剂。以白度、保水性、凝胶强......
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白鲢
冷冻鱼糜
低甜
抗冻剂
凝胶强度
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