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采用10Kev低能N＋注入啤酒酵母,经筛选获得1株菌Lz37,其凝聚性强（本斯值1.4mL）,适合于用小麦汁发酵生产啤酒,其发酵度为66%～68%,双乙酰......
以全小麦啤酒酿制工艺,酿造两种不同配比的葛根啤酒,并分析其中可溶性糖、低聚糖、矿物质和葛根素的含量。结果表明,两种葛根啤酒......
