全麦粉食品相关论文
对比研究全麦粉/小麦粉速冻油条冻藏过程中挥发性风味物质以及脂质氧化程度的变化。分别采用电子鼻和顶空固相微萃取气质联用（HS-SP......
近年来,全麦粉和全麦粉食品的营养价值逐渐被消费者认可,相关产品的加工与消费也逐步发展起来,通过对全麦粉的营养价值和生产工艺......
全麦粉既保留了胚芽与麸皮,提高了小麦的利用率,又增加了社会效益。全麦粉保留了小麦中的营养成分,而由于人们需要摄入大量的主食,......
