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内源脂相关论文
油脂对面团及面条品质的影响
本论文首先提取出小麦粉中内源脂,再将内源脂、外源植物油脂(小麦胚芽油、花生油)和动物油脂(猪油)按不同比例分别加入原面粉,研究不同种......
学位
内源脂
花生油
小麦胚芽油
动物脂
氢化油
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