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文章首先对冰淇淋生产过程中的微生物污染检测方法以及所用材料进行介绍,在此基础上重点分析造成冰淇淋生生产中微生物污染的主要......
蒙牛正在安徽马鞍山建立全亚洲最大的冰淇淋生产基地,建成后年产值有十几亿元。据了解,此项目已经于2004年10月开工,马鞍山冰淇淋生产......
冰淇淋是一种冷冻乳制品,以其丰富的营养,独特的口感,受到广大消费者的欢迎。品质优良的冰淇淋应具有紧密而细致的形体,轻滑而柔腻的组......
目的:对冰淇淋中的高脂肪应用糯米淀粉质脂肪替代的价值探讨。方法:选择两种不同的糯米淀粉,分别制作糯米基质脂肪用于冰淇淋生产,评价......