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冰温发酵相关论文
冰温发酵鳜鱼对鱼肉滋味及其生物胺含量的影响
以新鲜鳜鱼为原料,分别在冰温带(-2.5~0℃)和10℃条件下进行低盐自然发酵,研究冰温发酵鳜鱼相对于10℃发酵鱼肉滋味及鱼肉中生物胺......
期刊
鳜鱼
冰温发酵
滋味
生物胺
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