冷冻鱼糜品质相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

冷冻鱼糜品质相关论文

草鱼鱼肉蛋白酶解物及糖基化物的制备以及提高冻藏鱼糜稳定性的研究

本文以草鱼为研究对象,通过对草鱼鱼肉蛋白进行水解、糖基化,得到一种兼具抗氧化性的糖类抗冻剂,并对该抗冻剂进行抗氧化性评价以......

学位

草鱼鱼肉复合酶解物 TGase糖基化物抗氧化性冷冻鱼糜品质

看过本文同时还关注