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冻藏质变相关论文
糯米黏豆包纯菌发酵工艺优化与冻藏特性分析
黏豆包是东北地区特色传统食品,南北方饮食文化的交融使黏豆包受到了更多人们的喜爱,但黏豆包生产大部分是小作坊、小公司由传统自......
学位
黏豆包
乳酸菌
纯种发酵
质构特性
冻藏质变
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