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几丁质是地球上仅次于纤维素的第二大天然资源，尤其在海洋生物中含量丰富。本文介绍了医用几丁糖凝胶制品、眼舒康润眼液以及温敏性......
南极磷虾（Euphausia superba）个体富含蛋白质且生物量巨大，具有较高的开发利用价值，经脱壳、采肉、漂洗和精滤后的磷虾肉是生产磷虾风......
褐藻胶是提取自海带、巨藻等富有价值的褐藻中的多糖类物质,因其具有良好的增稠、稳定和改良品质的作用,在食品行业的应用范围不断......
目的对凝胶制品中4种合成着色剂柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红检测的样品前处理方法进行改进。方法以国家标准GB/T 5009.35-2003......
本研究是以冷榨花生粕为原料，主要对单一凝固剂制作花生豆腐的最佳工艺、复合凝固剂对豆腐品质的影响以及花生大豆豆腐的最佳工艺进......
