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海参精华火腿的组织构造和流变学特性
研究了海参精华火腿的组织构造及其流变学特性,通过TPA和感官评定对其质地、营养及风味变化进行研究.采用HE染色法观察其组织构造......
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刺参精华火腿
组织构造
流变学特性
质地剖面分析
感官评定
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