功能性乳酸菌相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

功能性乳酸菌相关论文

具有防腐抗氧化作用的乳酸菌在发酵香肠的应用研究

本研究从延吉泡菜、自制农家酸菜、四川泡菜中分离筛选出乳酸菌,再按照发酵香肠发酵剂的筛选标准进行复筛,并对该乳酸菌进行鉴定。......

学位

功能性乳酸菌发酵剂发酵香肠品质特性贮藏试验

豆酱中功能性乳酸菌的分离、筛选及功能特性研究

在豆酱的自然发酵过程中,乳酸菌是促成豆酱风味物质形成的重要微生物。本试验主要以耐盐性为首要筛选条件,分别从豆酱及酱曲中进行......

期刊

功能性乳酸菌分离筛选功能特性

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