加气黄酒相关硕士博士期刊学术论文

利用黍米和大枣为原料,改用酒药代替酒母,延缓主发酵期,延长糖化时间,落缸时添加乳酸等来调节酒精度、酸度和糖分。工艺中在40℃左......