北京酱牛肉相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

北京酱牛肉相关论文

北京酱牛肉的加工

<正> 酱牛肉是北京的传统风味肉制品.盛名不衰的原因主要是选料精、加工细,辅料配方有独到之处,火候适足、瘦而不柴、肥而不腻.比......

期刊

北京酱牛肉

不同熬煮时间对北京酱牛肉挥发性风味成分的影响

采用吹扫/捕集-热脱附-气相色谱-质谱联用法对4个煮制时间的北京酱牛肉进行挥发性风味物质的定性、定量与主成分分析,考察其风味最......

期刊

北京酱牛肉吹扫/捕集-热脱附气相色谱-质谱联用技术挥发性风味成分主成分分析

看过本文同时还关注