以沂蒙山区的鲜樱桃榨汁，添加0．03%（W／V）果胶酶，接种0．09％（W／V）酿酒高活性干酵母，25～27℃适温发酵，经过陈酿、人工下胶澄清、调整成分、冷热处理......