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南瓜果酱相关论文
    低糖南瓜果酱的研制
    本研究对传统果酱生产中重要的加糖工艺进行了革新，使南瓜酱在不加糖份的情况下，调整ＰＨ，添加ＣＭＣ－Ｎａ０．３％，蛋白糖Ｆ－１００，０．１４％，灌装温度６０℃，灌装后杀菌公式２０＇／９５－１００℃，可得低糖......
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    低糖 果酱 南瓜果酱 工艺
    南瓜饼·南瓜果酱
    <正> 1、南瓜饼 ①选料:选择表面金黄,含糖高,纤维少的熟南瓜为原料;用清水洗净后,切成两半,掏净瓜籽、瓜瓤,上机削净皮,切成长2cm......
    期刊
    制法 食品 南瓜饼 南瓜果酱