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乳酸乳球菌在果蔬冷藏逆境下的蛋白质组学研究
乳酸菌及其代谢产物可有效抑制食品致病菌及腐败菌,常被作为新型生物保藏剂应用于各种食品中,符合当今消费者对健康和无化学添加饮......
学位
乳酸乳球菌
细菌素
冷藏逆境
模拟基质
双甲基化标记
蛋白质鉴定
定量蛋白质组学
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