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发酵动物性食品相关论文
发酵动物性食品来源生物活性肽研究进展
动物性食品来源的发酵食品具有独特的口感、风味和天然的益生功能,是生物活性肽的天然宝库,目前,已有大量生物活性肽从中分离鉴定出来......
期刊
发酵动物性食品
生物活性肽
分离纯化
结构分析
生物信息学工具
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