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发酵大曲相关论文
发酵大曲不同培养方式对酱油风味指标的影响
发酵大曲培养过程中,以原有生长环境的大曲为对照样,改变其生长通风量、添加嗜碱性菌,对高盐稀态酱油发酵及其风味指标进行研究。结果......
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高盐稀态
嗜碱性菌
发酵大曲
通风量
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