使用＂一种确定工夫红茶发酵适度的新方法＂（ZL200810073664.5）（下称仪器检测方法）控制工夫红茶发酵适度,并与传统的以人的感官判断法进行......

摘要：在红茶加工过程中，发酵是形成红茶品质的关键工序，生产中能否准确判断发酵适度直接关系到成茶的品质。利用色差法对红茶发酵过程......

为研究工夫红茶品质成分、感官审评和发酵适度三者之间的关系,探寻工夫红茶发酵适度判别依据,对发酵样品进行儿茶素总量、GA、EGC......

提出了一种基于R/G/B直方图对比算法判别红茶发酵适度的方法.设计了一套采集红茶发酵图像采集系统采集红茶发酵叶的颜色图像.通过......

针对目前工夫红茶发酵适度点的判别主要依靠操作者的感官识别，在实际操作中存在着不确定性和不稳定性等缺陷，利用“一种确定工夫红茶......

ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......

为借助现代科学仪器分析手段,用科学计量上的品质指标来控制工夫红茶品质的形成,依据形成工夫红茶优良品质的生化变化原理,在工夫......