用疏水色谱（HIC）对8.0mol/L脲变性的α－淀粉酶（α-Amy)和α－糜蛋白酶（α－Chy)的变性动力学进行了研究。结果表明：α－Amy的变性为平缓的渐变......

测定了牛初乳（３～７２ｈ）７个不同泌乳期免疫球蛋白（ＩｇＧ）的含量，研究了ｐＨ值对免疫球蛋白变性的影响，并着重考查了５５，６０，６５℃温度下ＩｇＧ随时间延长的变化规律，提出了其变......