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乳酸乳球菌α-乙酰乳酸合成酶基因的克隆及在大肠杆菌中的表达
双乙酰是一种黄绿色具有特殊气味的油状液体。奶油、奶酪、酸奶等乳制品由于在自然发酵过程中产生一定量的双乙酰而具有独特的风味......
学位
双乙酰
乳酸乳球菌
基因克隆
大肠杆菌
可溶化表达
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