后发酵茶相关论文
黄曲霉毒素是一类主要由黄曲霉和寄生曲霉产生的次生代谢产物,被列为I类致癌物。后发酵茶是否会被产毒黄曲霉毒素污染及其潜在的食......
本实验为添加普洱、茯砖制备多穗柯后发酵茶的工艺研究，通过人工接种和自然渥堆发酵多穗柯甜茶，普洱和茯砖分别以2％、3％、4％、5％、6％的浓......
黑茶是我国六大茶类之一，属于后发酵茶，是我国特有的茶类。黑茶含有丰富的茶多酚等成分，茶多酚是极强的消除有害自由基的天然物质。采......
一、前言因为大多数茶叶在加工过程中未经过微生物发酵，并且贮藏在干燥条件下，真菌侵染不易被察觉，所以有关贮藏茶叶中真菌种类的研究......
