呈味化合物相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

呈味化合物相关论文

鱼骨泥酶解工艺优化及酶解液呈味特性研究

以鳕鱼骨制备的超微细鱼骨泥为对象,研究鱼骨泥酶解的最佳工艺条件,以水解度为指标,在单因素的基础上,利用响应面优化酶解工艺,并......

期刊

鱼骨泥酶解风味呈味化合物

白酒难挥发组分中呈苦味三羟基十八烯酸的分离与鉴定

白酒难挥发组分对白酒的风味品质具有重要的影响。采用滋味稀释分析技术（taste dilution analysis，TDA）结合仪器分析了酱香型白酒难挥......

期刊

中国白酒难挥发组分滋味稀释法呈味化合物三羟基十八烯酸

看过本文同时还关注