咸蛋清肽相关硕士博士期刊学术论文

本文对咸蛋清酶解工艺条件进行筛选和优化。选用木瓜蛋白酶(PP)和酸性蛋白酶(AP)对咸蛋清进行复合酶解,通过对底物浓度、加酶量、p......