商业大豆分离蛋白相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

商业大豆分离蛋白相关论文

商业大豆分离蛋白酶解产物分析及其对肌原纤维蛋白凝胶特性的影响

大豆分离蛋白（SPI）酶解改性可以将大分子蛋白质分解为小分子肽和氨基酸,提高SPI的生物利用率和生物活性。然而酶解过程中产生的疏水......

学位

商业大豆分离蛋白酶解抗氧化色氨酸传感器聚集体混合蛋白凝胶

高场强超声波对大豆分离蛋白溶解性的改善作用

本研究探讨了高场强超声处理对3%(W/V)和5%(W/V)两种质量体积分数的商业大豆分离蛋白(SPI)溶解性的影响,进而分析其对SPI表面疏水......

期刊

商业大豆分离蛋白超声结构浓度

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