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高顺式构型占比番茄红素制备及稳定性研究
番茄红素是具有优越生理活性的功能因子,自然界的番茄红素90%以上是全反式构型,人体中以顺式结构为主。相比全反式构型,顺式番茄红素......
学位
番茄红素
异构化
氧化降解
回复转化
稳定性
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