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问:助剂检测常用的"糖度"是什么概念?答:糖度是表示糖液中固形物浓度的单位,工业上一般用白利度(″BX)表示糖度,指的是100 g糖溶液......
为了考察不同固形物浓度发酵（30%、33%、37%、41%）对高盐稀态酱油滋味物质的影响,研究了不同固形物浓度发酵过程中酱油氨基酸态氮、......
