国产脂肪酶相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

国产脂肪酶相关论文

两种脂肪酶改善面条专用粉品质的对比研究

本实验将国产脂肪酶和进口脂肪酶按相同浓度梯度分别添加到不同的面条专用粉中，通过测定面粉的面筋指标、粘度仪指标和混合仪指标，对......

期刊

国产脂肪酶进口脂肪酶面条专用粉改良

国产脂肪酶改良小麦粉品质的应用研究

通过面团流变学试验、蒸馒头试验、面包烘焙试验，探讨了国产脂肪酶对各类小麦粉品质的影响。试验表明，与对照组比较，在添加国产脂肪酶......

期刊

国产脂肪酶小麦粉品质改良流变学性质面包品质馒头品质

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