坚果风味相关论文
坚果风味是许多奶酪的特有风味,受到中国消费者的喜爱。研究表明,3-甲基丁醛对奶酪坚果风味有着重要的贡献,因此筛选出高产3-甲基......
3-甲基丁醛是切达奶酪产生坚果风味的关键挥发性化合物。研究表明，将特定乳酸乳球菌作为辅助发酵剂应用于切达奶酪的生产过程，可以有......
坚果风味是我国消费者喜爱的干酪风味,可以利用辅助发酵剂增强干酪坚果风味。本研究在四种坚果风味较浓郁的干酪中分离筛选出不同......
坚果风味是许多奶酪的特有风味,其中3-甲基丁醛对奶酪坚果风味有着重要的贡献。本文综述了3-甲基丁醛对奶酪坚果风味的影响,总结了......
坚果风味是许多奶酪的特有风味,其中3-甲基丁醛对奶酪坚果风味有着重要的贡献。本文综述了3-甲基丁醛对奶酪坚果风味的影响,总结了......
