增咸作用相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

增咸作用相关论文

四种还原糖对鱼皮胶原肽美拉德反应产物的理化性质及增咸作用影响

以罗非鱼鱼皮胶原为原料,通过蛋白酶水解结合美拉德反应制备4种胶原肽的美拉德反应产物,分析其pH、色泽、游离氨基含量、紫外和荧......

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胶原肽还原糖美拉德反应理化性质增咸作用氨基葡萄糖

有机酸味剂对低钠盐增咸作用的研究

以1.0%(w/w)的氯化钠溶液为标准参照,重点研究了L-苹果酸、琥珀酸、柠檬酸、富马酸等有机酸味剂与低钠盐的复配效果。通过品尝小组......

期刊

低钠盐有机酸 L-苹果酸增咸作用

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