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从球杆菌比例、接种量、稳定剂的用量及发酵温度等方面研究高营养复合型酸奶的制作条件,测定不同贮藏条件下复合型酸奶的pH值及酸......
将核桃、蜂蜜及草莓按不同比例配制,菌种接种量、稳定剂用量及发酵温度、pH值不变,只改变任两者或三者的比率来调整风味和口感.结......