复杂食品体系相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

复杂食品体系相关论文

热加工过程中紫色茄子花青素的降解机制和抗氧化能力研究

富含花青素的食品日益引起人们的关注,瓜果蔬菜是花青素的主要来源,尤其是蔬菜,被人们普遍日常食用。茄子已经在亚洲、非洲、欧洲......

学位

紫茄子简单食品体系复杂食品体系热加工花青素降解和加合反应异构化反应水解反应抗氧化

复杂食品体系及食品加工过程的模型与分析：现状及进展

近年来食品产业迅速发展,要求食品加工在保证食品安全的同时,保持最佳的感官和营养特性,并尽可能降低能耗,这无疑给食品加工带来巨......

期刊

复杂食品体系食品加工建模模型仿真模拟品质结构

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