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本文主要使用Schaal烤箱试验的方式研究天然抗氧化剂的复配配方对于食用油抗氧化能力的影响。根据试验的结果,对比各类抗氧化剂的......
比较肉豆蔻、丁香、肉桂、生姜、甘草、月桂、白芷、牛至、茴香、迷迭香十种香辛料不同溶剂提取物的抗氧化效果,然后筛选出四种香......
对天然抗氧化剂复配配方对食用油的抗氧化能力进行研究。根据正交试验结果,各种天然抗氧化剂在组分中的主次因素为迷迭香提取物>甘......
酥心糖为一种高档休闲食品,具有口感酥松、香味浓郁、甜而不腻的特点,深受消费者喜爱。酥心糖富含油脂,储存过程中容易出现油脂氧化、......