多粮发酵相关论文
为了丰富老白干香型白酒的风味特点,将传统单粮发酵向多粮发酵进行转变。本试验选取糯高粱、大米、玉米、粳高粱为原料,通过正交试......
试验对高粱和大米混合发酵与单纯高粱发酵所得原酒进行对比分析,结果得出,采用高粱和大米混合发酵所得原酒总酯高于单纯高粱发酵,......
