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多菌常温发酵相关论文
从酱缸工艺读《齐民要术 作酱法》
传统发酵调味品酿造工艺符合自然法则,多菌是发酵的根本,常温是发酵的条件。常温发酵生化反应慢,长期酿造不可避免。从《齐民要术.......
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发酵调味品
多菌常温发酵
传统酿造工艺
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