多酚分子相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

多酚分子相关论文

湿热处理环境中多酚对板栗淀粉消化及回生性质协同调控的研究

作为种植面积和产量居世界前列的我国特色经济林果实板栗是重要的休闲食品和食品辅料之一,深受消费者青睐。但板栗中淀粉含量较高,......

学位

板栗淀粉湿热处理多酚分子消化性质回生性质

挤出协同多酚分子相互作用调控大米淀粉消化性能和糊性质的研究

大米淀粉是人类主食大米中的主要成分,其性质影响大米及米制品的品质和营养功能。针对大米淀粉中快消化淀粉含量高,人体吸收后易产......

学位

大米淀粉挤出加工多酚分子消化性能糊性质

看过本文同时还关注