大豆改性蛋白相关硕士博士期刊学术论文

研究了大豆改性蛋白用于饼干的生产工艺，应用正交试验设计方案和模糊数学评判确定该种饼干的最佳配方。结果表明，大豆改性蛋白饼干的......