大豆组织化蛋白相关论文
分析了温度、水分等工艺条件对大豆组织化蛋白物理性能的影响.实验结果表明,最佳工艺条件为温度190 ℃、料水比20∶15,此条件下生......
(1)技术简介大豆组织化蛋白生产技术以100%大豆豆粕为原料,采用挤压质构重组技术,在优化的配方、工艺条件下生产具有不同纤维状结构的组......