大豆蛋白空气—水界面相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

大豆蛋白空气—水界面相关论文

大豆蛋白在空气—水和油—水界面上的界面流变学研究

蛋白食品分散体系(乳状液和泡沫)的形成和稳定性与蛋白质的界面特性密切相关，主要可以通过界面流变学来描述。为了更好地了解蛋白食......

学位

大豆蛋白大豆蛋白空气—水界面空气—水界面油—水界面油—水界面吸附动力学吸附动力学界面膨胀流变特性界面膨胀流变特性

看过本文同时还关注