天然复合保鲜剂相关论文
生鲜肉是人们日常生活中不可缺少的食品原料,冷却肉在使用性、营养性和安全性方面均具有显著的优势,因此已经成为生鲜肉生产的主流......
目的：研究天然复合保鲜剂对冷鲜肉中微生物的影响。方法：选择天然复合保鲜剂处理组和空白组，采用微量稀释法测定冷鲜肉在0～4℃冷藏10d ......
目的：研究天然复合保鲜剂对冷鲜肉理化性质的影响。方法：通过对不同浓度配比的天然复合保鲜剂进行正交试验．比较不同比例3种天然保鲜......
研究乳酸钠、山竹多酚、Nisin复配浓度对冷鲜鹅胸肉的保鲜效果,确定最佳复配条件,且以最优浓度的天然复合保鲜剂对冷鲜鹅胸肉贮藏......
为了明确保鲜剂复配对冷鲜肉保鲜效果的影响,研究了不同浓度茶多酚、溶菌酶和乳酸链球菌素(Nisin)复配对冷鲜肉pH值、菌落总数、挥......
本试验旨在探讨以茶多酚为主要成分的复合保鲜剂对冷却牦牛肉品质的影响。通过对牦牛肉感官、pH值和挥发性盐基氮（TVB—N）值三个指标......
