封肉相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

封肉相关论文

用心焖煮传统“封”味

“封肉”，之于福建人的存在意义就像是血液在血管里奔流，是那么理所当然的存在，有理由相信，十之八九的福建子弟在餐桌上吃着“封肉”时......

期刊

专指用心血液坊间餐桌上封肉费心

真空滚揉腌制对同安封肉品质的影响及参数优化

采用三因素中心旋转组合设计，研究了滚筒真空度、滚揉总时间和盐水浓度三因素对闽南特色食品同安封肉剪切力及感官品质的影响。研究......

期刊

封肉滚揉腌制质构

看过本文同时还关注