小粒黑大豆相关论文
以收集于黄土高原的8种小粒黑大豆为实验材料,4种小粒黄大豆为对照,采用碱溶酸沉法提取蛋白质,对其蛋白质的功能特性进行分析。结......
小粒黑豆的抗氧化作用与其所含有的酚类、花色苷的含量等密切相关,而这些物质在加工过程中会受温度和时间的影响而发生变化。实验......
(中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083)摘要:通过测定红小豆粥、红小豆粳米粥、小黑豆粥、小黑豆粳米粥、粳米粥的血糖......
研究测定小粒黑大豆和红小豆酸性乙醇提取液的两种抗氧化活性物质——单宁和多酚的含量,并且对不同浓度提取液进行羟自由基清除能......
市场对小黑豆的需求正在增长,对产量和质量要求也越来越高。迫切需要高产、优质新品种的小粒黑豆。2008年,黑豆品系公品20002用作......
小粒黑大豆含有酚酸、异黄酮、花色苷等丰富的抗氧化活性成分,是天然的抗氧化剂来源,而这些成分在加工过程中会受温度和时间的影响......
